Listeria är en elak liten sak. Farlig men dör vid uppvärmning. Vi har inga krav på oss alls att ta listeriaprov varken genom EU eller det inhemska kontrollprogrammet eftersom våra produkter skall upphettas före förtäring. De stora farorna är inom chark industrin och kallrökta produkter för det mesta.

Sen är det detta med medium burgare. Det finns inga garantier man kan ge och de som gör det anses inte vara seriösa enligt livsmedelsverket. För att vara säker skulle restaurangerna behöva använda sig av rena muskler/stekar utan ytkött alternativt använda sig av gasbrännare. Det är jobbigt med ogenomtänkta trender. Egentligen borde restaurangerna upplysa sina kunder om faran med att äta halvrå köttfärs i enlighet med deras HACCP program.

Vänligen

Torbjörn Allgurén

Närke Kött

070-245 37 36

torbjorn@narkekott.se

www.narkekott.se